Ostbrötchen-Hellegold plus | Brötchenbackmittel | 250 g Tüte

Ostbrötchen-Hellegold plus | Brötchenbackmittel | 250 g Tüte
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
1,99 € *
Inhalt: 250 Gramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit ca. 5 Tage

  • 50202
Brötchen oder Schrippen, wie Sie sie von früher kennen. Mit diesem Brötchenbackmittel... mehr
Brötchen oder Schrippen, wie Sie sie von früher kennen. Mit diesem Brötchenbackmittel bekommen Sie Brötchen mit sehr gutem malzigen Geschmack.
 
Zutaten
WEIZENmehl, Dextrose, geröstetes Malzmehl (GERSTE, WEIZEN), Emulgator E472e, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Enzyme (enthält GLUTEN), Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure
 
 
durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1588 kJ / 377 kcal
Fett 10 g
davon gesättigte Fettsäuren  9,4 g
Kohlenhydrate  64 g
davon Zucker 20 g
Eiweiß
7,3 g
Salz  0,02 g
 Ballaststoffe  5,2 g
   
 In Spuren enthalten:  Eier, Milch, Sesam, Soja, Lupine
 
   
   

 

Zubereitung


Grundrezeptur:

1000 g Weizenmehl, 550 ml Wasser, 50 g Hefe, 20 g Salz, 40 g Ostbrötchen Hellegold Plus.

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit den Händen den Teig gut durchkneten, bis sich alles von der Schüssel löst, danach bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und lassen ihn 10 min bei 30 °C ruhen.

Die Teigtemperatur sollte zwischen 26-27 °C liegen, den Teig zu ca. 80 g schweren Stücken teilen. Aus den Teigstücken runde Kugeln formen.

Diese Kugeln auf ein mit Mehl bestäubtes Tuch legen. Oberseite mit einem Tuch oder einer Plastikfolie abdecken. Nach ca. 15 min die Teigkugeln aufdecken, dünn mit Mehl bestäuben.

Danach drücken Sie mit dem Finger in den Teigling, um das Aufplatzen des Teiges während des Backvorgangs zu sichern. Nun geben Sie die Teigstücke auf ein gefettetes Blech, dafür eignet sich hervorragend Trennfix-Spray.

Anschließend decken Sie den Teigling wieder für 25 min bei 32-36 °C und eine Luftfeuchte von 80 % ab.

Die Teiglinge nach 25 min Gare mit Wasser besprühen, bis die Teigstücken überall schön nass glänzen.

Das Backblech sollte auch feucht sein. In den auf 240 °C vorgeheizten Backofen schieben und 17-18 min backen.

   
 
weitere Artikelinformationen

Lagerung: kühl und trocken

 

Verpackung: Blockbodenbeutel | Gewicht 250 g | Hersteller: Teltomalz GmbH

 

 
Versandkosten: Einmalig € 4,90 (egal wie viele Artikel Sie kaufen), bereits ab € 40,00 Bestellwert berechnen wir keine Versandkosten.
Bezahlung:  Sie können bei uns per Paypal oder per Vorkasse bezahlen. Bei Paypal Zahlung erfolgt der Versand ausschließlich an die bei Paypal hinterlegte Adresse, da der Verkäuferschutz seitens Paypal sonst nicht akzeptiert wird.
Versand: Wir liefern Ihre Ware ausschließlich per DHL und an DHL-Packstationen.
Bearbeitungszeit: Ihre gekauften Artikel werden spätestens innerhalb von 2-3 Werktagen versendet.
Weiterführende Links zu "Ostbrötchen-Hellegold plus | Brötchenbackmittel | 250 g Tüte"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Ostbrötchen-Hellegold plus | Brötchenbackmittel | 250 g Tüte"
20.12.2015

Ostbrötchen - Ein Traum

Sehr geehrte Damen und Herren,

da ich nicht in diesem Teil Deutschlands aufgewachsen, noch in den Genuß von Backprodukten gekommen war, bin ich doch gespannt auf diese kulinarische Spezialität.

Eine Kollegin, die widerum einen Bekannten hat, der weit weit weg lebt, wollte ein Backzusatzmittel erwerben, womit dieser dann die altbekannte Spezialität neu erwecken wollte, um sie seinen Lieben zu kredenzen.
Nun denn, da ich ganz in der Nähe wohnte, habe ich gesagt, das ich beim Hersteller vorbeigehen könnte, um das Mittel zu kaufen.

Hierdurch wurde ich auf die Ostbrötchen-Hellegold Plus aufmerksam.

Hier nun mein Bericht von meiner 'Erweckung'.

Nachdem ich die Zutaten und das Zusatzmittel schön miteinander verknetet hatte, fomte ich noch schönere Teiglinge, ritzte sie an und schob sie in den Backofen.
Nach 17 Minuten erblickten die - 'zu neuem - allerdings' viel zu kurzem Leben erweckten Ostbrötchen, das Licht der Küche.
Meine Gastgeber und ich erfreuten uns danach an ihrem Geschmack. Gelinde gesagt:

Die Brötchen sind ein Traum!

Schön Goldgelb gebacken - Außen.
Innen - eine schöne gleichmäßige Krume ohne den Spuren eines hindurch gelaufenen Bäckers und mit schöner Elastizität.

Alles in Allem - Eine Wohltat im Mund.

Auch am nächsten Morgen, nach kurzem Aufwärmen waren die Brötchen genauso lecker wie am Ersten.

Deshalb die Traumnote: Sehr Gut*


Es grüßt Sie
Carsten Weitzel

Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Zuletzt angesehen